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The Choba Choba Blog

Vegane Haferkekse mit Roasted Cacao Nibs

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vegan oat cookie

Köstliche Haferkekse mit schonend gerösteten Cacao Nibs – einfach und schnell zum Nachmachen.

Das einfache und zugleich gesunde Rezept für grosse und kleine Krümelmonster lässt sich in rekordverdächtigen 10 Minuten zubereiten. Ob zum Frühstück zu einer Tasse Kaffee oder als Snack für Zwischendurch – die Haferkekse versüssen deinen Tag und schmecken himmlisch.

Zutaten (ca. 10-15 Kekse): 

  • 100 g Mehl
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Kleie (z.B. Hafer oder Dinkel)
  • 60 ml Kokosmilch (ggf. etwas mehr)
  • 40 g Margarine
  • 40 g Choba Choba Roasted Cacao Nibs (je nach Geschmack auch mehr)
  • 25 g Rohrzucker (je nach Geschmack auch mehr)
  • 20 ml Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Vanille & Zimt (nach Belieben)

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  2. Alle Zutaten miteinander vermengen
  3. Aus der Masse Kekse formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 15-20 Minuten backen

Arbeitszeit: 10 Minuten / Backzeit: 15-20 Minuten

Tipp: Das Rezept lässt sich beliebig nach jedem Geschmack anpassen. Du magst es knusprig? Dann menge etwas mehr Choba Choba Cacao Nibs hinzu und lass die Haferkekse einige Minuten länger im Backofen.