Sentir, casser es savourer… le chocolat se mange en plusieurs étapes! Le cacao et le chocolat ont leur propre univers d’arômes que l’on reconnait grâce à cinq étapes; celles-ci permettent d’identifier la qualité du chocolat. Partons ensemble, étape par étape, à la découverte du monde du chocolat et savourons la complexité incroyable et la pureté variétale des chocolats Choba…

Les « International Cocoa Awards » sont une compétition internationale qui élit les meilleurs cacaos du monde et récompense les producteurs de cacao pour leur expertise et leur travail. Producteur de cacao passionné et ambitieux, Choba Choba ne sélectionne et ne transforme que le meilleur du cacao pour son chocolat et s’engage dans la protection et la…

Notes fruitées, florales, épicées….le chocolat est un des aliments les plus complexes sur le plan aromatique! On estime qu’il contient entre 300-500 composés volatils. Un nombre égal ou supérieur à ce qu’on peu retrouver dans le vin. En jetant un oeil aux facteurs  qui déterminent le développment de ces composés aromatiques tout au long de la…

Derniers chiffres et données sur l’impact de notre Révolution du chocolat: UN ACCROISSEMENT DES REVENUS Grâce au modèle d’entreprise de Choba Choba, le revenu annuel des producteurs de cacao Choba Choba n’a cessé d’augmenter depuis le début de la Révolution du chocolat. Alors qu’en 2016, les producteurs de cacao Choba Choba gagnaient chacun CHF 726…

La délégation péruvienne Choba Choba vous dit au revoir et vous invite Choba Choba est bien plus qu’une simple marque de chocolat. C’est une communauté de producteurs de cacao et d’amateurs qui aspirent ensemble à un monde meilleur du chocolat. Les amener à échanger directement tous ensemble est une partie essentielle de notre mission. C’est pour…

En novembre 2016, Oswaldo, producteur de cacao et cofondateur de Choba Choba, s’est rendu pour la première fois en Suisse. Durant le voyage, il a également rencontré Tony, l’un des producteurs laitiers d’Entlebuch auprès de qui nous achetons notre lait. Dans le même temps, nous avons lancé «Gaggo Leche», notre toute première tablette de chocolat au…

En octobre 2017, nous avons fait passer notre Révolution du chocolat au niveau supérieur! Lassés de ces chocolats industriels insipides qui ont tous le même goût et qui sont créés avec seulement quelques-unes des centaines de variétés de cacao qui existent à travers le monde… Nous avons décidé d’apporter de la couleur à cette monotonie…

Depuis le lancement de notre projet Nativo en novembre 2017, avec plus de mille amateurs de chocolat qui ont soutenu notre campagne de financement participatif, beaucoup de choses se sont passées sur le terrain au Pérou… 200 cacaoyers Nativo plantés Nous avons planté 200 jeunes cacaoyers Nativo sur les parcelles de nos communautés Pucallpillo et Santa Rosa,…

Qu’est-ce que Bioversity et que faites-vous exactement? Bioversity fait partie d’un réseau international de centres de recherche spécialisés dans l’agriculture et le développement. Nous étudions la manière dont la biodiversité agricole des plantes utiles et des arbres peut servir à améliorer les conditions de vie des petits producteurs. Le cacao est l’une de nos préoccupations…

Cette année, j’ai passé six mois dans l’Alto Huayabamba. Ma mission était d’étudier précisément les différents cacaoyers poussant sur les fincas (terrains) des producteurs de cacao Choba Choba afin d’établir un catalogue détaillé des diverses variétés présentes dans la vallée. Au début de mon travail, nous pensions qu’il poussait environ quarante à cinquante cacaoyers différents dans…