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Le Blog Choba Choba

Choba Choba et les « International Cocoa Awards »

Écrit par Choba Choba
Cocoa of Excellence Program

Les « International Cocoa Awards » sont une compétition internationale qui élit les meilleurs cacaos du monde et récompense les producteurs de cacao pour leur expertise et leur travail.

Producteur de cacao passionné et ambitieux, Choba Choba ne sélectionne et ne transforme que le meilleur du cacao pour son chocolat et s’engage dans la protection et la reproduction de variétés de cacao rares de l’Alto Huayabamba. Et c’est toujours une immense joie pour Choba Choba que de découvrir la suite de la compétition!

Cette année, c’est la deuxième fois que nous aspirons à une récompense internationale grâce à notre cacao. Lors de notre participation en 2017, notre cacao a été nominé parmi les trois meilleurs cacaos péruviens et les 50 meilleurs du monde. C’est une grande réussite pour Choba Choba que d’avoir reçu cette récompense seulement deux ans après sa création ! Plus remarquable encore, est le fait que deux des producteurs de cacao de Choba Choba, Doriza et Carlos, ont reçu en main propre le prix au Salon du Chocolat à Paris.

Nous avons donc hâte de découvrir le verdict de cette année ! Est-ce que notre cacao sera de nouveau nominé parmi les meilleurs cacaos péruviens, ou bien va-t-il même remporter un « Award » ? La tension est à son comble !

Mais quels obstacles Choba Choba doit surmonter pour arriver en finale de la compétition et avoir la chance de remporter un « Award » ?

Le « Cocoa of Excellence Program »

…est une porte d’entrée pour les « International Cocoa Awards ». Le programme dure chaque fois un an et demi, et son coup de départ est lancé par l’annonce des nouvelles directives de la compétition ainsi que par l’invitation aux producteurs de cacao. Découvrez les différentes étapes du programme sur le graphique suivant (source: cocoaofexcellence.org):

Cocoa of Excellence Program

C’était reparti en octobre dernier : Choba Choba a, avec 156 autres producteurs de cacao, remis au « comité national » péruvien un échantillon de son meilleur cacao, afin de présenter sa participation à la compétition. S’en est suivi une évaluation rigoureuse de tous les échantillons de cacao par le « comité national » péruvien. Ce dernier est responsable de la présélection au niveau national et sélectionne les meilleurs cacaos pour la compétition internationale. Le « comité national » péruvien a sélectionné cette année 7 cacaos – parmi lesquels se trouve le cacao de Choba Choba – qui représentent la diversité génétique et les régions péruviennes.

En parallèle du « comité national » péruvien, 44 autres comités nationaux se sont réunis pour la présélection, à l’issue de laquelle 200 échantillons de cacao ont été envoyés à « Bioversity International », l’organisateur principal de la compétition, afin de participer à la compétition internationale. Ces échantillons de cacao vont être à présent de nouveau examinés par le « comité technique de cacao d’excellence », composé des meilleurs experts en cacao et chocolat du monde. Cette étape mène à la nomination des 50 meilleurs échantillons de chocolat qui représentent quatre régions de cacao du monde et auront peut-être la chance de remporter un des 15-20 prix de la finale.

Est-ce que notre cacao fera partie des 50 meilleurs? Nous avons de grandes attentes! 

Choba Choba et la recherche de variétés de cacao locales

Depuis la création de Choba Choba, l’équipe se dévoue à la recherche et à la protection des variétés de cacao locales de l’Alto Huayabamba. Choba Choba ne souhaite pas uniquement explorer et cultiver ces variétés de cacao encore inconnues, mais également les transformer en un chocolat des plus raffinés. C’est ainsi qu’est né en 2017 le « Projet Nativo ».

Et tout le travail accompli autour de ce projet a déjà porté ses fruits ! D’une part, nous avons créé le « Nativo Project Catalogue », à savoir une documentation détaillée sur toutes les variétés de cacao qui sont cultivées sur les champs des producteurs de cocoa de Choba Choba. D’autre part, nous avons déjà surpris nos clients grâce à deux Collections Nativo, conçues à partir de variétés de cacao locales et encore inconnues de l’Alto Huayabamba. Découvrez ici le « Projet Nativo ».