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Le Blog Choba Choba

« Gaggo Leche » : un trait d’union entre deux Réserves de Biosphère de l’UNESCO

Écrit par Choba Choba
Gaggo Leche

En novembre 2016, Oswaldo, producteur de cacao et cofondateur de Choba Choba, s’est rendu pour la première fois en Suisse. Durant le voyage, il a également rencontré Tony, l’un des producteurs laitiers d’Entlebuch auprès de qui nous achetons notre lait. Dans le même temps, nous avons lancé «Gaggo Leche», notre toute première tablette de chocolat au lait. Mais laissons Oswaldo nous raconter lui-même pourquoi cette tablette est si unique et bien plus que du simple chocolat…

Je pourrais écrire un livre entier suite à cette incroyable aventure que j’ai eu la chance de vivre, tant elle a été riche de rencontres et de nouvelles expériences. A 59 ans, jamais je n’aurais pensé avoir la chance de quitter l’Amérique du Sud et m’envoler à la découverte d’un autre continent.

Laissez-moi vous conter l’une de ces rencontres mémorables, celle avec Tony, producteur de lait. Tout comme nous producteurs de cacao Choba Choba, Tony habite au cœur d’une réserve de Biosphère de l’UNESCO appelée Entlebuch. C’est de cette réserve de Biosphère que provient le lait que nous avons choisi pour créer notre tout premier chocolat au lait « Gaggo Leche » (gaggosignifie cacao en bernois et leche signifie lait en espagnol). Un chocolat unique puisqu’il s’agit du tout premier chocolat au lait dont le cacao et le lait proviennent tous deux de réserves de Biosphère de l’UNESCO.

Moi dans l’Alto Huayabamba, au cœur de la réserve de Biosphère Gran Pajatén et Tony à Entlebuch… 10 000 km nous séparent mais nous partageons une même vision : produire et cultiver en harmonie avec notre environnement, valoriser les produits de notre terroir et lutter pour une rémunération juste de notre activité agricole. Quel plaisir et quel bonheur d’être invité chez lui dans sa ferme pour découvrir son travail, sa famille et partager nos connaissances et notre expérience de producteurs.

J’ai immédiatement ressenti une proximité avec Tony car il est mon frère agriculteur. Nos réalités quotidiennes sont bien différentes, lui affrontant l’hiver rigoureux des alpes suisses, moi sous la chaleur étouffante des tropiques, mais lorsque deux agriculteurs se rencontrent, même s’ils ne parlent pas la même langue, des liens se tissent et les mots sont parfois superflus.

Nous avons officialisé ensemble, avec fierté, le lancement de ce chocolat unique au monde, le 2 décembre, lors de l’événement de clôture de notre « Chocolate Revolution House » à Zurich. Bien plus qu’un chocolat, il s’agit d’un symbole : celui de la complémentarité entre le Nord et le Sud, celui de l’harmonie entre l’homme et la nature, celui de mon amitié avec Tony.

Oswaldo, producteur de cacao et cofondateur de Choba Choba