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Notre cacao: Culture biologique et agroforesterie

Nous cultivons notre cacao dans des systèmes agroforestiers biologiques sous la direction de notre équipe d'agronomes et en collaboration avec des experts locaux et internationaux.

Cette approche responsable préserve la biodiversité, améliore la qualité de l'eau, augmente la fertilité des sols et réduit également le risque d'érosion.

Nous récoltons nos cacaoyers tout au long de l'année, avec deux saisons distinctes : la récolte principale entre mai et juillet, et une récolte plus petite en octobre et novembre.

La qualité commence dès les semis

Notre chaîne de valeur est intégrée verticalement. Cela signifie que nous avons un contrôle total sur la qualité de nos fèves de cacao, de la pépinière à notre centre de post-récolte.

En synchronisant la récolte sur toutes les fermes tous les 15 jours, nous nous assurons que seul le cacao parfaitement mûr entre dans nos processus de fermentation-séchage.

Là, grâce à nos protocoles stricts et aux contrôles qualité effectués par notre équipe sur le terrain à chaque étape, nous nous assurons que les fermentations souhaitées ont lieu (et se terminent !) au bon moment, en fonction de la variété de cacao.